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丝氨酸是什么？

丝氨酸是一种在许多生物合成途径中发挥作用的氨基酸。它是 S-腺苷甲硫氨酸生成过程中发生的甲基化反应的一碳单元的主要来源。它也是许多重要氨基酸的前体，包括半胱氨酸和甘氨酸。它被认为是一种非必需氨基酸，因为它是在体内产生的，但我们需要摄入富含这种氨基酸的食物，以保持最佳健康所需的水平。它实际上已被称为“条件性非必需氨基酸"，因为在某些情况下，人类无法合成足够多的数量来满足必要的细胞需求。

2024-06-27

过氧化氢酶

过氧化氢酶是一种含酶的血红素基团，已知可催化过氧化氢分解为水和氧气。它存在于几乎所有需氧生物的细胞中。过氧化物是体内各种代谢反应不断产生的副产品，然而，身体必须摆脱产生的过氧化物，因为它对身体有害。过氧化物的积聚和积累会对体内的细胞和组织产生毒性。因此，过氧化氢酶可防止过氧化物在细胞器、细胞和组织中积聚并保护它们。过氧化氢酶通常存在于哺乳动物肝脏中。它的作用是防止细胞受到活性氧或 ROS 的氧化损伤。

2024-06-19

缬氨酸

缬氨酸是一种脂肪族和极疏水的人体必需氨基酸，与亮氨酸有关，缬氨酸存在于许多蛋白质中，主要存在于球状蛋白质的内部，有助于确定三维结构。缬氨酸是一种糖原氨基酸，可保持精神活力、肌肉协调和情绪平静。缬氨酸是从大豆、奶酪、鱼、肉类和蔬菜中提取的。缬氨酸补充剂用于肌肉生长、组织修复和能量。

2024-06-12

乳清蛋白

“乳清”一词是指从液体中分离出来的复杂物质，由蛋白质、乳糖、矿物质、免疫球蛋白和微量脂肪组成。乳清中的蛋白质和一些高度生物活性的多肽使乳清成为减肥和锻炼肌肉的超级食物。

2024-06-03

酪蛋白

源自牛奶，就像乳清蛋白一样，酪蛋白实际上是支链氨基酸的天然更丰富的来源。这就是为什么它有时被简称为“牛奶蛋白”的原因，因为牛奶中发现的蛋白质中约有 80% 是酪蛋白。在牛奶中，酪蛋白是具有凝胶形成能力的“凝乳”。它还占人类母乳的 20% 至 40%。它还含有丰富的生羊奶酪，酪蛋白的纯来源。酪蛋白与乳清和其他蛋白质食物一样，由称为必需和非必需氨基酸的各种“积木”组成。

2024-05-28

苹果酸

苹果酸是一种二元羧酸，pK 值为 3.40 和 5.11。苹果酸具有柔滑的酸味，在口中挥之不去，但不会散发出一股浓郁的味道。苹果酸是高度水溶性的。它对酵母菌、霉菌和细菌有抑制作用，可能是由于它对 pH 值的影响（Doores，1993 年）。它用于饮料、硬糖、番茄罐头和水果馅饼馅。苹果酸是一种相当温和的有机酸，比乳酸或醋酸的杀菌作用要弱得多。这支持了苹果酸的主要抗菌作用是由于降低 pH 值的理论。

2024-05-17

莫沙必利是什么？

莫沙必利是一种胃动力剂，用于治疗胃炎、胃食管反流病、功能性消化不良和肠易激综合征。其常见的副作用包括口干、腹痛、头晕、头痛、失眠、不适、恶心、腹泻，有时还有便秘。

2024-05-09

核苷酸

核苷酸是一种有机分子，其基本成分是含氮碱、戊糖和磷酸盐。DNA和RNA都是多核苷酸，它们包含有不同的含氮碱基的核苷酸单体链。核苷酸是进行代谢和生理活动所必需的。ATP(三磷酸腺苷)是细胞的能量货币。核苷酸形成各种辅酶和辅助因子，如NAD、NADP、FAD、辅酶A等，在许多代谢过程中都是必不可少的。

2024-04-29

多西环素

多西环素是一种合成的广谱四环素抗生素，具有抗菌活性。多西环素与 30S 核糖体亚基结合，也可能与 50S 核糖体亚基结合，从而阻断氨酰-tRNA 与 mRNA-核糖体复合物的结合。这导致蛋白质合成的抑制。此外，多西环素表现出对胶原酶活性的抑制。

2024-04-23