果胶
Pectin
| 货号 | 包装规格 | 纯度/级别 | 交货周期 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| YB558557-25g | 25g | 半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %, 酯化度<50.0 % | 需询价 | ||
| YB558557-100g | 100g | 半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %, 酯化度<50.0 % | 需询价 | ||
| YB558557-500g | 500g | 半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %, 酯化度<50.0 % | 需询价 | ||
| YB558557-2.5kg | 2.5kg | 半乳糖醛酸(干基计)≥74.0 %, 酯化度<50.0 % | 需询价 |
| 中文名称 | 果胶 |
|---|---|
| 英文名称 | Pectin |
| 别名 | 黏胶质、植物性黏液质 |
| Cas No. | 9000-69-5 |
| MDL No. | MFCD00081838 |
| 精确分子量 | 150.05283 |
| Smiles | C(C(C(C(C=O)O)O)O)O |
| 密度 | 1.5±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 信号词 | warning |
| 危险类别(旧) | R36/38; |
| 熔点 | 174-180 °C(lit.) |
| 化学稳定性 | 对石蕊试剂呈酸性。 |
| 沸点 | 415.5±38.0 °C(lit.) |
| 运输要求 | 冰袋运输 |
| 海关编码 | 13022000 |
| 特性 | * |
| 用途 | 生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化. |
| 安全说明(旧) | S24/25;S36/37/39; |
| 水溶解性 | 可溶于0.02克/10毫升 |
| 符号 | GHS07 |
| 存储要求 | 2-8°C储存,干燥 |
产品简介
果胶，是一类天然高分子化合物，它主要存在于所有的高等植物中，是植物细胞间质的重要成分。果胶沉积于初生细胞壁和细胞间层，在初生壁中与不同含量的纤维素、半纤维素、木质素的微纤丝以及某些伸展蛋白（extensin）相互交联，使各种细胞组织结构坚硬，表现出固有的形态，为内部细胞的支撑物质。它于1825年被亨利·布拉科诺第一次分离和描述。
产品用途
GBN 246—85 ▼ ▲ 胶凝度：高酯果胶 130±5 低酯果胶 一 干燥失重/% ≤12 总灰分/% ≤7 PH 2.8±0.2 砷(以As计)/% ≤0.0002 重金属(以Pb计)/% ≤0.0015。果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，爽滑。用量参考：0.1%-0.2%。酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%。熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。
使用说明
将果胶和3-4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。果胶通常为白色至淡黄色粉末，是高档的天然食品添加济和保健品。果胶在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，在医药保健品上可显著降低血糖，血脂，减少胆固醇，疏通血管。果胶对糖尿病、高血压、便秘，解除铅中毒都存有明显作用，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。
作用靶点
人内源性代谢物。
体外研究
果胶抑制革兰氏阴性幽门螺杆菌(一种常见的人类病原体),在pH 5.0时表现出最高的抗菌活性,最低抑菌浓度(MIC)为0.162 mg/mL,最低杀菌浓度(MBC)为0.325 mg/mL。果胶对大肠杆菌的抗菌活性较低,MICs为25 mg/mL和50 mg/mL,MBC值在25-50 mg/mL之间。果胶通过其未离解的酸形式表现出抗菌活性。
