脂肪酶
Lipase
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基础信息
| 中文名称 | 脂肪酶 |
|---|---|
| 英文名称 | Lipase |
| 别名 | 脂肪水解酶、脂酶、胰脂肪酶、三酰基甘油脂肪酶、三酰基甘油酰基水解酶、PPL |
| Cas No. | 9001-62-1 |
| MDL No. | MFCD00131509 |
| 精确分子量 | 238.05925 |
| Smiles | Oc1cc(O)c(N=Nc2ncccc2)cc1.[Na+] |
安全信息
| 密度 | 1.4±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 蒸气压 | 0.0±0.6 mmHg at 25°C |
| 信号词 | danger |
| 危险类别(旧) | R20/21/22 |
| 危险品标志 |   |
| 化学稳定性 | 常温常压下不稳定，避免光、湿、高温 |
| 沸点 | 309.8±11.0 °C at 760 mmHg |
| 海关编码 | 35079020 |
| 特性 | * |
| 用途 | 脂肪酶是催化三酰基甘油水解成甘油和游离脂肪酸的酶和生物催化剂。脂肪酶可用于生物转化反应。具有广泛的底物容忍度和高度的空间和区域选择性。脂肪酶介导脂质转运。在胰腺炎中观察到了血清脂肪酶的水平升高。脂肪酶是长链脂肪酸的常用催化剂。脂肪酶可在大量水性和非水性介质溶剂之中使用，因此已已应用于有机合成等应用。 |
| 安全说明(旧) | S22-24/25-36/37-36 |
| 水溶解性 | H2O: 2 mg/mL, hazy with insoluble particles, faintly yellow |
| 存储要求 | 2-8°C |
| 闪点 | 141.8±13.7 °C |
产品详情
产品简介
脂肪酶(Lipase，甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水 解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方 面脂肪酶广泛的存在于动植物和微生物中。
产品用途
脂肪酶在工业生产中被广泛应用。如在食品工业中脂肪酶被用于肉类脱脂、面粉改良、油脂改性、奶酪加工、酿酒和酱料加工。在饲料工业中，脂肪酶与其他碳水化合物降解酶复配成复合酶作为饲料添加剂，可以有效提高饲料利用率。脂肪酶还被广泛应用于医药和精细化工工业中的手性化合物的生物拆分。在造纸工业中，脂肪酶可以实现木浆中松脂的酶法去除。在生物柴油工业中，脂肪酶可以用于催化油脂与断链醇的酯交换反应，用于酶法合成生物柴油。
