酪蛋白的介绍
源自牛奶，就像乳清蛋白一样，酪蛋白实际上是支链氨基酸的天然更丰富的来源。这就是为什么它有时被简称为“牛奶蛋白”的原因，因为牛奶中发现的蛋白质中约有 80% 是酪蛋白。在牛奶中，酪蛋白是具有凝胶形成能力的“凝乳”。它还占人类母乳的 20% 至 40%。它还含有丰富的生羊奶酪，酪蛋白的纯来源。酪蛋白与乳清和其他蛋白质食物一样，由称为必需和非必需氨基酸的各种“积木”组成。

酪蛋白的健康益处
1. 帮助建立肌肉质量和备用肌肉消耗
酪蛋白有助于构建新的肌肉组织并促进瘦肌肉生长。它通常被称为“抗分解代谢”蛋白质。身体分解代谢，或基本上分解肌肉组织，以获得储存在肌肉蛋白质中的氨基酸。它使用这些储存的氨基酸作为能量并帮助各种功能，如生长和发育。锻炼得越多，身体就越会寻找可用的蛋白质来保持它的功能。酪蛋白不一定会导致体重增加，但抗分解代谢补充剂提供的氨基酸有助于最大程度地减少肌肉的分解过程，保留来之不易的肌肉质量，从而拥有更好的身体成分。

2. 比其他蛋白质来源更持久
尽管它被迅速吸收，但酪蛋白仍然被认为是一种相对“消化缓慢”的蛋白质，因为它的氨基酸在血液中停留的时间很长。就像缓慢释放的碳水化合物是有益的，而不是可以迅速增加血糖的速效类型，蛋白质食物有时也能以同样的方式发挥作用。身体可以缓慢消化酪蛋白，这意味着肌肉组织有更长的机会利用氨基酸进行修复工作和生长。酪蛋白的时机肯定有它的优势，但是这取决于你的目标有是要跳过它，使用更快的作用，而不是蛋白质的特定时期。

3.可能有助于抑制食欲并帮助减肥
即使您只是以“适度”的方式锻炼并且不想增加肌肉质量，蛋白质补充剂在抑制饥饿和渴望方面仍然是有益的。许多人选择使用蛋白粉是为了方便，加上它们可以在一定程度上抑制食欲。蛋白质非常令人满意，可以帮助您从一顿饭吃到下一顿饭，而不会产生饥饿感和对糖的渴望。大多数每顿饭（甚至零食）都包含蛋白质来源的人发现，他们可以更好地控制饥饿和食物选择。发表在英国营养学杂志上的一项研究发现，两者的作用非常相似。研究人员比较了水解酪蛋白、完整酪蛋白和完整乳清蛋白对 24 名超重成年男性和女性的饥饿减少作用。他们想确定这些不同的蛋白质补充剂对整体能量消耗 (EE) 和食欲调节的影响，主要是“卡路里摄入与卡路里消耗”的数量。两种酪蛋白和一种乳清蛋白在 24 小时内对 EE 和食欲都有相似的影响，尽管一些结果表明乳清蛋白在对受试者的静息代谢率产生积极影响时似乎效果更好。

4.其他酪蛋白的好处包括
※锻炼后在睡觉时修复损坏的肌肉纤维
※在肌肉恢复期间恢复氮平衡
※抑制食欲
※调节血糖水平