凝胶多糖
Curdlan
产品编号 :
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分子式 :
分子量 :
性状 :
| 货号 | 包装规格 | 纯度/级别 | 交货周期 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| YB12623-25g | 25g | BR | 现货 | ||
| YB12623-100g | 100g | BR | 现货 | ||
| YB12623-500g | 500g | BR | 现货 |
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基础信息
| 中文名称 | 凝胶多糖 |
|---|---|
| 英文名称 | Curdlan |
| 别名 | β-1,3-葡聚糖 水合物、凝胶多糖、可得然胶、卡德兰热凝胶 |
| Cas No. | 54724-00-4 |
| MDL No. | MFCD00212920 |
| 精确分子量 | 180.06339 |
| Smiles | C(C1C(O)C(O)C(O)C(O)O1)O |
安全信息
| 密度 | 1.8±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 蒸气压 | 0.0±0.6 mmHg at 25°C |
| 信号词 | Danger |
| 危险类别(旧) | R39/23; |
| 危险品标志 |  |
| 沸点 | 902.8±65.0 °C(lit.) |
| 运输要求 | 超低温冰袋运输 |
| 特性 | * |
| 用途 | 作为食品品质改良剂使用。 |
| 安全说明(旧) | S20/21;S23; |
| 水溶解性 | DMSO : 10 mg/mL (Need ultrasonic) 0.1 M NaOH |
| 符号 | GHS08 |
| 存储要求 | -20°C储存 |
| 闪点 | Not applicable |
产品详情
产品用途
固化剂；可作为食品品质改良剂使用 1．面类食品。如汤面，方便面等面食, 增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。
