乙醇发酵培养基（用于乙醇发酵）

乙醇发酵培养基是用于微生物发酵生产乙醇的特定营养基质。在乙醇发酵过程中，常用的微生物主要是酵母，尤其是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。乙醇发酵培养基的组成：

• 主要成分：

• 蔗糖：是常用的碳源，因其能被酵母高效利用并产生乙醇。

• 铵盐：如硫酸铵、氯化铵，通常用于调节pH。

• 磷酸盐：如磷酸二氢钾、磷酸氢二钠，用于调节pH和提供磷元素。

• 硫酸镁：提供镁离子，对酵母的酶活性很重要。

 具体用量

蔗糖10g，MgSO₄•7H₂O 0.5g，NH₄NO₃ 0.5g，20%豆芽汁2mL，KH₂PO₄0.5g，水100mL，自然pH。

 制备方法

1. 称量和溶解

称量所需量的蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁等成分。

2. 将上述固体成分加入适量的去离子水中。

在室温下搅拌溶解，确保所有成分完全溶解。

3. 调节pH

使用酸（如盐酸或硫酸）或碱（如氢氧化钠或氨水）调节培养基的pH值至适宜范围（通常为4.0-6.0）。

使用pH计监测并精确调节pH值。

4. 灭菌

将溶解并调节好pH的培养基分装到发酵罐或试管中。

使用高压蒸汽灭菌器（高压锅）在121°C（15 psi）的条件下灭菌15-20分钟，以消灭可能存在的微生物。

5. 冷却

灭菌后的培养基需要冷却至接种温度，通常在30°C左右。

为避免再次污染，冷却过程应在无菌条件下进行。

6. 接种

在无菌操作台中，将预先培养好的酵母菌接种到冷却后的培养基中。

接种量通常根据培养基的体积和所需的酵母浓度来确定。

7. 发酵

将接种后的培养基放入发酵罐中，在适宜的温度（通常为25-35°C）和无氧或微氧条件下进行发酵。

发酵过程中，可以通过控制发酵罐的温度、搅拌速度和通气量来优化发酵条件。