5-鸟苷一磷酸二钠盐 水合物
Guanosine 5'-monophosphate disodium salt
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基础信息
| 中文名称 | 5-鸟苷一磷酸二钠盐 水合物 |
|---|---|
| 英文名称 | Guanosine 5'-monophosphate disodium salt |
| 别名 | 5`-一磷酸鸟苷二钠水合物、5'-鸟苷酸二钠盐水合物 |
| Cas No. | 5550-12-9 |
| MDL No. | MFCD00070575 |
| 精确分子量 | 407.02189 |
| Smiles | C1N(C2OC(COP([O-])([O-])=O)C(O)C2O)C2N=C(N)NC(=O)C=2N=1.[Na+].[Na+] |
安全信息
| 信号词 | warning |
|---|---|
| 危险类别(旧) | R36/37/38 |
| 危险品标志 |  |
| 熔点 | 300°C(lit.) |
| 运输要求 | 常规运输 |
| 海关编码 | 29349990 |
| 特性 | * |
| 用途 | 是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂。 |
| 安全说明(旧) | S22;S24/25 |
| 水溶解性 | Soluble in water, sparingly soluble in ethanol, practically insoluble in ether |
| 符号 | GHS07 |
| 存储要求 | 2-8°C |
| 闪点 | Not applicable |
产品详情
产品简介
核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。该物质是由5'-肌苷酸二钠(IMP)和5'-鸟苷酸二钠(GMP)按1：1的比例混合而成，可直接加入到食品中，起增鲜作用。
产品用途
主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂。鸟苷酸钠时我国允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品的饲料添加剂，按生产需要适量使用。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%～5%)，有十分明显的增鲜作用。鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。
作用靶点
人内源性代谢物。
