2-甲基丁醛
2-Methylbutyraldehyde
产品编号 :
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分子量 :
性状 :
| 货号 | 包装规格 | 纯度/级别 | 交货周期 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| YB1266050-25g | 25g | 98% | 现货 | ||
| YB1266050-100g | 100g | 98% | 现货 | ||
| YB1266050-500g | 500g | 98% | 现货 | ||
| YB1266050-2.5kg | 2.5kg | 98% | 现货 |
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化学品安全说明书(MSDS)
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基础信息
| 中文名称 | 2-甲基丁醛 |
|---|---|
| 英文名称 | 2-Methylbutyraldehyde |
| 别名 | 甲基乙基乙醛、右旋2-甲基丁醛 |
| Cas No. | 96-17-3 |
| MDL No. | MFCD00006984 |
| 精确分子量 | 86.07317 |
| Smiles | CCC(C)C=O |
安全信息
| 密度 | 0.806 g/mL |
|---|---|
| 信号词 | Danger |
| 危险类别(旧) | R11;R43;R36/37 |
| 危险品标志 |   |
| 存储条件 | 001 |
| 沸点 | 90-92 °C (lit.) |
| 运输要求 | 冰袋运输 |
| 海关编码 | 29121900 |
| 特性 | * |
| 用途 | 允许使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。 |
| 安全说明(旧) | S16;S26;S36/37/39 |
| 水溶解性 | Soluble |
| 符号 | GHS02,GHS07,GHS09 |
| 存储要求 | 2-8°C储存,充氩 |
| 闪点 | 40 °F |
产品详情
产品用途
可用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。2-甲基丁醛具有强烈的窒息性气味，辣、霉气，稀释后有独特的可可和咖啡的香气，甜的、微带水果味的、坚果、糠醛类似异戊醛、麦芽、发酵香韵，巧克力样的风味，可用于调配日用及食用香精。
制备参考
2-甲基丁醛可以从发酵得到的杂醇油中分离出来的仲丁基甲醇进行氧化作用而制备。啤酒生产从原料粉碎开始至过滤结束都是不与氧隔绝,老化啤酒中不但烟碱乙酯、庚醛和糠醛的含量增加,而且3-甲基-丁醛和γ-椰子醛也有明显的增加。因此,2-戍酮、2-庚酮和2-甲基-丁醛被认为是麦汁制造过程中氧摄入的指示剂。
