羧甲基纤维素钠的简介

       羧甲基纤维素钠是一种纤维素衍生物，它是一种 β-(1,4)-D-吡喃葡萄糖聚合物。它用作散装泻药，化妆品和药物中的乳化剂和增稠剂，以及试剂的稳定剂。羧甲基纤维素钠（CMC）是一种纤维素衍生物，是一种离子型纤维素胶，由于其独特的增稠、悬浮、粘附和保水性能，被广泛应用于各个工业领域。根据纯度不同，羧甲基纤维素钠外观为白色或微黄色粉末，可溶于冷热水。羧甲基纤维素钠根据取代度、溶液粘度和纯度分为多种型号。加热羧甲基纤维素钠溶液，羧甲基纤维素钠的粘度随温度升高而降低。只要温度不超过50℃，这种作用是可逆的，因为在较高温度下长时间保存，溶液中的碱性物质会引起羧甲基纤维素钠的降解。

羧甲基纤维素钠物理性质
       干燥形式的羧甲基纤维素钠是一种白色或微黄色、琥珀色或灰色粉末。它无臭无味。羧甲基纤维素钠易溶于水。它是吸湿的，这意味着它会吸收并保持水分。其吸湿性是其作为食品和药物添加剂成功的部分原因。       溶液粘度在很宽的 pH 值范围内保持正常，但在 pH 7-9 范围内最稳定。随着 pH 值的降低，溶液会被酸化。羧甲基纤维素钠会逐渐从盐型变为不溶于水的酸型并从溶液中沉淀出来。当pH值低于4时，大部分盐型转变为酸型，形成三维网络结构并析出。一般来说，羧甲基纤维素钠的DS值越高，与盐类的相容性越好。在羧甲基纤维素钠溶液中加盐比溶于盐水有更好的效果。羧甲基纤维素钠一般按纯度分为3个等级：食品高纯级（含量大于99.5%）、工业级（含量大于90%）、粗品（含量大于90%） 65% 以上）。按粘度（分子量）分3种：高粘度（1%溶液粘度5000-8500Pa·S）、中粘度（1%溶液粘度1000-5000Pa·S）、低粘度（1%溶液粘度5-1000Pa·S）。因此，羧甲基纤维素钠的品种繁多，适用于各种应用的需要。

羧甲基纤维素钠用途
1.用作增稠剂
羧甲基纤维素钠作为增稠剂和分散剂添加到某些产品中。通过控制羧甲基钠的添加量，制造商可以微调食物或药物在口中和吞咽时的感觉。作为增稠剂，羧甲基纤维素钠使配料更容易均匀地分散在整个混合物中，并保持均匀分散。它有助于保持固体悬浮在液体中，并作为乳化剂，防止乳液和乳霜分离。
2.对流动性的影响
在液体中加入羧甲基纤维素钠会改变液体的粘度。羧甲基纤维素钠分子通常会相互结合;水挤进来，破坏化学键。液体的粘度或耐浇注性取决于加入的羧甲基纤维素钠的量。羧甲基纤维素钠可以用来制作粘稠的、缓慢灌注的凝胶或舒缓的、类似眼泪的眼部润滑剂。
3.作为食品添加剂
羧甲基纤维素钠常作为稳定剂添加到食品中。作为公认的安全成分，FDA 无需批准其在食品中的使用。羧甲基纤维素钠可以防止冰淇淋分离。它还作为填充剂、乳化剂、固化剂、胶凝剂、上光剂、湿润剂和增稠剂添加。它存在于巧克力牛奶、可可、蛋酒、炼乳、奶粉、一些奶酪、日常涂抹酱、加工水果、早餐麦片、肠衣、奶油冻、调味料和调味品、汤和肉汤、酱汁、减肥食品、啤酒、苹果酒以及更多。
4.在可重复使用的冰袋中使用
羧甲基纤维素钠有时用于制造可重复使用的冰袋。当与水和其他物质（如丙二醇）结合时，羧甲基纤维素钠会形成一种低共熔混合物——一种凝固点低于任何混合物成分凝固点的混合物。市场上的一种产品的冰点为 -23 摄氏度（-9.4 华氏度）。这些可重复使用的冰袋通常无毒且环保。