山梨糖醇是在水果和植物中发现的具有利尿，通便和导泻作用的糖醇。未吸收的山梨糖醇通过渗透压将水保留在大肠中，从而刺激肠蠕动并发挥其利尿，通便和导泻作用。此外，山梨糖醇的卡路里减少了三分之一，蔗糖的甜味活性降低了60％，可在糖尿病患者中用作糖替代品。它具有甜味剂，泻药，代谢物，导泻剂，人类代谢物，食品保湿剂，酿酒酵母代谢物，大肠杆菌代谢物和小鼠代谢物的作用。它是L-葡萄糖醇的对映异构体。

山梨糖醇性质

山梨糖醇用途

1.被广泛用作药物制剂中的赋形剂
2.用于化妆品和食品中
3.在通过湿法制粒或直接压片制备的片剂中用作稀释剂
4.在胶囊制剂中，它用作明胶的增塑剂
5.已被用作薄膜配方中的增塑剂
6.在液体制剂中，山梨糖醇在无糖制剂中用作媒介物，并在药物，维生素和抗酸剂悬浮液中用作稳定剂
7.在液体肠胃外生物制剂中用作赋形剂，以在液体状态下提供有效的蛋白质稳定作用
8.还可以分析性地用作评估肝血流的标志物
9.作为印刷辊上的保湿剂（水分调节剂）