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| 中文名称 | 肉蛋白胨（胃蛋白酶） |
|---|---|
| 英文名称 | Meat Peptone (peptic) |
| 外观 | 浅棕褐色颗粒 |
一般描述
肉蛋白胨在工业微生物学中得到广泛应用，可用作大规模发酵过程中微生物生长的营养源。肉蛋白胨是通过肉类消化获得的水溶性蛋白质水解物，用作微生物培养基的营养源。它提供多种营养成分，包括氨基酸、维生素、矿物质和肽，为各种微生物的生长提供支持。它适用于需要复杂营养源的苛养、异养微生物的培养。
产品应用
肉蛋白胨常用作许多微生物培养基的成分，用于各种药物、环境、食品和饮料样品中细菌、酵母和霉菌的生长和鉴定。肉蛋白胨的高含硫量使其适用于检测产硫化氢的细菌。
产品特点和优势
更安全- 显著减少毒性和过敏原物质吸入，从而产生极少的过敏反应。操作工具和环境污染更少。
准确 - 即使在潮湿或温暖条件下也无需分离部件和夹具，确保获取具有更高性能和准确性的一致产品。
快速- 在水中快速均匀的溶解。
更简单- 由于流动性能更忧，更容易处理和称重 培养基不会粘附在烧杯或容器上。
可靠 - 即使用少量培养基成分也能均匀分布，确保高重现性。
分析说明
外观：浅棕褐色颗粒。
总氮（N）（凯氏定氮法）：11.0-10.7％
氨基氮（以N计）：3.0-3.2 %
pH值（5％；水）：6.5 - 7.5
亚硝酸盐（NO₂）：通过测试
硫酸灰分（800 °C）： ≤ 15.0 %
干燥失重（105 °C）： ≤ 6.0％
微生物学适用性：通过测试