支链淀粉
Amylopectin from maize
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基础信息
| 中文名称 | 支链淀粉 |
|---|---|
| 英文名称 | Amylopectin from maize |
| 别名 | 胶淀粉、支链淀粉 水合物 |
| Cas No. | 9037-22-3 |
| MDL No. | MFCD00130510 |
| 精确分子量 | 828.27469 |
| Smiles | O1[C@]([H])(O[C@]2([H])[C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O[C@]([H])(O[H])[C@]([H])(O[H])[C@@]2([H])O[H])[C@]([H])(O[H])[C@@]([H])(O[H])[C@]([H])(O[C@]2([H])[C@]([H])(O[H])[C@@]([H])(O[H])[C@]([H])(O[H])[C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O2)[C@@]1([H])C([H])([H])O[C@]1([H])[C@]([H])(O[H])[C@@]([H])(O[H])[C@]([H])(O[C@]2([H])[C@]([H])(O[H])[C@@]([H])(O[H])[C@]([H])(O[H])[C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O2)[C@@]([H])(C([H])([H])O[H])O1 |
安全信息
| 密度 | 1.9±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 熔点 | 160 °C（lit.） |
| 化学稳定性 | 一般情况下稳定 |
| 沸点 | 1173.2 °C at 760 mmHg |
| 运输要求 | 常规运输 |
| 用途 | 可用于淀粉发育的研究。 |
| 水溶解性 | hardly soluble in water，soluble in hot wate |
| 存储要求 | room temp |
产品详情
产品简介
支链淀粉(amylopection)又称胶淀粉，分子相对较大，一般由几千个葡萄糖残基组成。支链淀粉难溶于水，其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端，故不显现还原性。支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中，支链淀粉含量较高，一般65%--81%。支链淀粉白色粉状，又称胶淀粉。
产品用途
支链淀粉可作为优良的增稠剂、乳化剂、浆粘剂、悬浮剂、粘合剂、稳定剂、防老化剂等原料，更可加工成各种变性淀粉进一步提高其粘滞性、透明度、稳定性以及耐酸碱、耐冷冻和抗切割、抗震动性能。
