糖化酶
Glucozyme
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| 货号 | 包装规格 | 纯度/级别 | 交货周期 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| YB559151-10mL | 10mL | 来源于黑曲霉, 30-60U/mg, 液体 | 需询价 | ||
| YB559151-50mL | 50mL | 来源于黑曲霉, 30-60U/mg, 液体 | 需询价 | ||
| YB559151-250mL | 250mL | 来源于黑曲霉, 30-60U/mg, 液体 | 需询价 | ||
| YB559151-1L | 1L | 来源于黑曲霉, 30-60U/mg, 液体 | 需询价 |
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化学品安全说明书(MSDS)
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基础信息
| 中文名称 | 糖化酶 |
|---|---|
| 英文名称 | Glucozyme |
| 别名 | 糖化淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖葡萄糖水解酶、淀粉葡萄糖苷酶、糖化复合酶、淀粉脱脂酶 |
| Cas No. | 9032-08-0 |
| MDL No. | MFCD00081350 |
安全信息
| 密度 | 1.3±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 蒸气压 | 0.0±2.7 mmHg at 25°C |
| 信号词 | Danger |
| 危险类别(旧) | R36/37/38;R42;R41;R40;R37/38;R24;R20/22 |
| 危险品标志 |  |
| 存储条件 | 004 |
| 沸点 | 778.3±60.0 °C(lit.) |
| 运输要求 | 冰袋运输 |
| 海关编码 | 35079090 |
| 特性 | * |
| 用途 | 用于酵母细胞中的糖原测定；生化研究；可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产 。 |
| 安全说明(旧) | S26;S36/37;S24;S22;S45;S23;S36/37/39;S53;S24/25 |
| 水溶解性 | Soluble in water, hardly soluble in ethanol, chloroform, ethyl ether. |
| 符号 | GHS08 |
| 存储要求 | 2-8°C |
| 闪点 | 424.5±32.9 °C |
产品详情
产品用途
糖化酶是淀粉酶的一种，可用于酒精和酒类、淀粉酶以及其他一些发酵工业的淀粉质原料糖化等。近年来，随着生物技术的发展，酿酒活性干酵母的研制成功，将葡萄糖淀粉酶与活性干酵母配合使用于酒精工业和酿酒工业，可以稳定产品质量，降低用曲量，节约粮耗，提高出酒率，增加产量和生产安全度，并促进了行业的技术进展和技术改造。
作用机制
糖化酶的主要作用机制是，从淀粉、糊精、糖原等碳链上的非还原性末端依次水解α-1，4糖苷键，切下一个个葡萄糖单元，生成葡萄糖；并像β-淀粉酶一样，使水解下来的葡萄糖发生构型变化，形成β-D- 葡萄糖。当遇到支链淀粉的分支点时，糖化酶也可以水解α-1，6糖苷键和α-1，3糖苷键，由此将支链淀粉全部水解成葡萄糖，但是相对水解速度较慢。糖化酶对淀粉的分解能力与酶活力、吸附性、解支能力、原料的性质、温度、pH等糖化工艺条件有关。底物的水解速率主要受底物分子的大小及结构的影响，同时也受水解碳链序列中下一个键的影响。
