DL-苹果酸
DL-Malic acid
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| 货号 | 包装规格 | 纯度/级别 | 交货周期 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| YB556769-250g | 250g | >99.0% 生物技术级 | 需询价 | ||
| YB556769-1kg | 1kg | >99.0% 生物技术级 | 需询价 | ||
| YB556769-5kg | 5kg | >99.0% 生物技术级 | 需询价 |
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基础信息
| 中文名称 | DL-苹果酸 |
|---|---|
| 英文名称 | DL-Malic acid |
| 别名 | (±)-2-羟基琥珀酸, DL-羟基丁二酸 |
| Cas No. | 6915-15-7 |
| MDL No. | MFCD00064212 |
| 精确分子量 | 134.02153 |
| Smiles | C(CC(O)=O)(C(O)=O)O |
安全信息
| 密度 | 1.6±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 信号词 | Warning |
| 危险类别(旧) | R36/37/38 |
| 熔点 | 131-133 °C (lit.) |
| 化学稳定性 | 1.有旋光性。苹果酸能进行许多二元酸、 一元醇和羟基羧酸的特征性反应， 生成酯、 酰胺和酰氯。 2.安全无毒。 3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。 4. 天然存在于不成熟的苹果、山楂、葡 |
| 沸点 | 167.16°C (rough estimate) |
| 海关编码 | 2918990090 |
| 安全说明(旧) | S26-S37/39 |
| 水溶解性 | acetone: soluble 17.75g/100g at 20 °C(lit.)diethyl ether: soluble 0.84g/100g at 20 °C(lit.)dioxane: soluble 22.7 g/100g at 20 °C(lit.)ethanol: soluble 45.53g/100g at 20 °C(lit.)methanol: soluble 82.7 g/100g at 20 °C(lit.)water: soluble 55.8g/100g at 20 °C(lit.)benzene: insoluble(lit.) |
| 符号 | GHS07 |
| 存储要求 | 应避免高湿度和高温，以免结块。 |
产品详情
产品用途
DL-苹果酸作为国标允许使用的食品酸度调节剂、酸味剂和风味改良剂，酸味柔和持久、刺激性小，能有效调配饮料、果汁、碳酸饮品、糖果、果冻、果酱、蜜饯及烘焙食品的酸甜口感，掩盖甜味剂的后苦味，同时可稳定食品色泽、抑制微生物生长、延长货架期，还常用于调味品、罐头食品中调节 pH 值、改善口感层次，是食品工业中替代柠檬酸、优化风味品质的常用食品添加剂。苹果酸的消费量比衣康酸稍多些，也是用途较为广泛的一种有机酸。苹果酸在食品工业上，如饮料、果酱、果冻、果酒中作 酸味剂；在日用化工上用于牙膏、化妆品中改善品质；在医药上与氨基酸复配制成注射液，作为手术后的营养液，也是肝功能异常患者的良好药物；此外，还用作化学工业的涂料及洗涤剂、除臭剂的成分。
作用靶点
人内源性代谢物。
