谷氨酸钠
Sodium L-glutamate
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| 货号 | 包装规格 | 纯度/级别 | 交货周期 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| YB50825-100g | 100g | 99% | 需询价 | ||
| YB50825-500g | 500g | 99% | 需询价 | ||
| YB50825-1kg | 1kg | 99% | 需询价 |
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化学品安全说明书(MSDS)
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基础信息
| 中文名称 | 谷氨酸钠 |
|---|---|
| 英文名称 | Sodium L-glutamate |
| 别名 | L-谷氨酸 单钠盐 |
| Cas No. | 142-47-2 |
| MDL No. | MFCD00013074 |
| 精确分子量 | 170.04293 |
| Smiles | [C@H](CCC(O)=O)(C(O)=O)N.[Na] |^1:10| |
安全信息
| 密度 | 26.2 (saturated water solution at 20 °C) |
|---|---|
| 危险类别(旧) | R20/21/22 |
| 熔点 | 450 °F (Decomposes) (NTP, 1992) |
| 沸点 | 225 °C (decomposes) |
| 安全说明(旧) | S36/37/39 |
| 水溶解性 | greater than or equal to 100 mg/mL at 68° F (NTP, 1992) |
| 存储要求 | Store in airtight containers. |
| 闪点 | Not applicable |
产品详情
产品简介
谷氨酸钠（C5H8NO4Na），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。
产品用途
一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜昧剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后，有96%在体内被吸收，其余氧化后在尿中排出。
体内研究
向PND9小鼠单次全身注射L-谷氨酸单钠盐(MSG)(3μg/ kg)引起广泛的视网膜变性,并且相对于用盐水处理的对照小鼠,Brn-3a + RGC的数量减少> 70％。
