盐酸溶菌酶
Lysozyme hydrochloride
产品编号 :
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性状 :
| 货号 | 包装规格 | 纯度/级别 | 交货周期 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| YB39885-1g | 1g | 从蛋白所得 | 需询价 | ||
| YB39885-5g | 5g | 从蛋白所得 | 需询价 | ||
| YB39885-25g | 25g | 从蛋白所得 | 需询价 |
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基础信息
| 中文名称 | 盐酸溶菌酶 |
|---|---|
| 英文名称 | Lysozyme hydrochloride |
| 别名 | 胞壁质酶、溶菌酶氯化物、氯化溶菌酶、 |
| Cas No. | 9066-59-5 |
| MDL No. | MFCD00198076 |
| 精确分子量 | 2,897.41773 |
| Smiles | C[C@H](NC([C@@H](NC([C@@H](NC([C@@H](NC([C@@H](NC([C@@H](NC(CNC([C@@H](NC([C@@H](N)C(C)C)=O)CC1C=CC=CC=1)=O)=O)CCCNC(N)=N)=O)CS)=O)CCC(O)=O)=O)CC(C)C)=O)C)=O)C(N[C@H](C(N[C@H](C(N[C@H](C(N[C@H](C(N[C@H](C(NCC(N[C@H](C(N[C@H](C(N[C@H](C(N[C@H](C(N[C@H](C(NCC(N[C@H](C(N[C@H](C(N[C@H](C(NCC(N[C@H](C(O)=O)CC(N)=O)=O)=O)CC(C)C)=O)CO)=O)CC1C=CC(O)=CC=1)=O)=O)CCCNC(N)=N)=O)CC1C=CC(O)=CC=1)=O)CC(N)=O)=O)CC(O)=O)=O)CC(C)C)=O)=O)CC1NC=NC=1)=O)CCCNC(N)=N)=O)CCCCN)=O)CCSC)=O)C)=O |
安全信息
| 信号词 | danger |
|---|---|
| 危险类别(旧) | R39/26/27; |
| 危险品标志 |  |
| 化学稳定性 | 稳定的，与强氧化剂不相容。 |
| 特性 | * |
| 用途 | 有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。 |
| 安全说明(旧) | S23;S38; |
| 水溶解性 | soluble |
| 符号 | GHS08 |
| 存储要求 | −20°C |
| 闪点 | Not applicable |
产品详情
毒性
LD5020g/kg(大鼠，经口)。ADI允许使用(FAO/WHO，2001)。
化学性质
白色粉状结晶，无臭，微甜。含有129个氨基酸的多肽分子量约14000，等电点10.7。溶于食盐水，遇丙酮、乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至55℃活性不受影响。水溶液在62.5℃下维持30min则完全失活；在15%乙醇液中，在62.5℃下可维持30min而不失活；在20.5%的乙醇液中，在62.5℃下维持20min不失活。可溶解许多细菌的细胞膜，使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。天然品存在于蛋白中。
用途
酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃Chemicalbook保温3h，可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别，从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。
生产方法
可由蛋白中提取。将卵白液调节pH值，用离子交换树脂吸附后抽提而得。得率约2%(以干蛋白原料计)。一般商品再经盐酸化处理，以供食品之用。
