普鲁兰多糖
Pullulan
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分子量 :
性状 :
| 货号 | 包装规格 | 纯度/级别 | 交货周期 | 价格 | 数量 |
|---|---|---|---|---|---|
| YB11258-25g | 25g | 98% | 需询价 | ||
| YB11258-100g | 100g | 98% | 需询价 | ||
| YB11258-500g | 500g | 98% | 需询价 |
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基础信息
| 中文名称 | 普鲁兰多糖 |
|---|---|
| 英文名称 | Pullulan |
| 别名 | 茁霉多糖、短梗霉多糖 |
| Cas No. | 9057-02-7 |
| MDL No. | MFCD00081940 |
| 精确分子量 | 35.97668 |
安全信息
| 密度 | 1.5±0.1 g/cm3 |
|---|---|
| 熔点 | >248°C (lit.) |
| 运输要求 | 冰袋运输 |
| 海关编码 | 2942000000 |
| 特性 | * |
| 用途 | 作为黏合剂、粘合剂和增稠剂、保鲜剂、食品添加剂。 |
| 安全说明(旧) | S24/25 |
| 水溶解性 | H2O: 50 mg/mL, slightly hazy, colorless |
| 存储要求 | 2-8°C |
| 闪点 | 470.6±34.3 °C |
产品详情
产品简介
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，又名短梗霉多糖、茁霉多糖，英文名Pullu-lan，音译为普鲁兰。它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖主要是由麦芽三糖通过α-1，6糖苷键连接而成。分子量一般在4.8x10～2.2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105．大约由480个麦芽三糖组成)。
产品用途
日本天然品，1993 ▼ ▲ 鉴定A．取试样10g，在搅拌下逐步少量加入100ml水 中，使之全部溶解，应呈粘性溶液。取该液10ml，加茁 霉多糖酶(支链淀粉酶)0.1ml，混合后放置，粘性逐渐 消失。B．取2%试样水溶液10ml，将2ml聚乙二醇600加入其中， 立即有白色沉淀发生。运动粘度(10%液，30℃) (15～18)×l0 -6 m 2 /s 蛋白质(N×6.25) ≤0.3% 重金属(Pb计) ≤5pg/g 砷(A s2 O 3 计) ≤2.0μg/g 干燥失重(90℃，减压，6h) ≤8.0% 灼烧残渣 ≤5.0%。普鲁兰多糖已广泛应用于医药、食品、轻工、化工，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的特点，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。
