| Chinese alias | 2,3,4,5,6-五羟基己酸 |
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| CAS | 526-95-4 |
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| Formula | C6H12O7 |
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| MW | 196.16 |
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| Appearance | 透明黄色至棕色液体 |
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| MDL | MFCD00004240 |
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| Melting point | 15 °C(lit.) |
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| Boiling point | 102 °C(lit.) |
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| Chemical Stability | 1.微酸性结晶。熔点131℃，50%水溶液相对密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。 2.本品几乎无毒，无腐蚀，无刺激性气味。 |
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| Safe Property | S26;S45;S36/37/39 |
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| Hazard Category Code | R36/37/38 |
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| Water Solubility | 1.61 M |
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| 用途 | 用作医药；本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去乳石剂等。 |
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| 运输要求 | 常规运输 |
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| Storage | 密闭包装。遮光、低温干燥处存放。 |
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| Smiles | [C@@H](O)([C@@H](O)C(=O)O)[C@H](O)[C@H](O)CO |
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| InchiKey | RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N |
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